Colombe e panettoni

Preparazioni tipiche della tradizione italiana, la colomba artigianale classica e i panettoni di Pasticceria Casadei sono lievitati naturalmente e preparati con i migliori ingredienti.

Nei panettoni abbiamo creato  varianti che esaltano il territorio romagnolo: il cavallo di battaglia, ormai insostituibile, è l’Amarcord con  albicocche e mandarini al posto di canditi e uvetta, con un marzapane ricavato dal nocciolo delle albicocche, come si faceva un tempo nelle  nostre campagne durante l’estate.

Attualissima la versione salata con  pere IGP Romagna decantate nel sangiovese - al posto dei canditi - e squacquerone in sostituzione del burro, con aggiunta del prezioso formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone.